A dispetto della splendida epopea rinascimentale, in cui siamo al momento più elevato dell’arte culinaria e della cucina stessa, proponiamo oggi una ricetta che trae origine non dalle sfarzose corti, ma dal popolo, dalle classi sociali minori.

Il quadro che ci viene in aiuto è il “Mangiafagioli” di Annibale Carracci, opera del 1583, oggi esposta nella suggestiva Galleria Colonna a Roma.
Spaccato della vita contadina, l’intera scena immortala la pausa pranzo di un bracciante, nell’esatto istante in cui l’uomo è colto nell’atto di portare verso la bocca aperta una cucchiaiata di fagioli.

Fu uno dei più importanti architetti e pittori del Rinascimento toscano. Come scrittore realizzò il primo testo della Storia dell'Arte Italiana, fu artista ufficiale di Cosimo I° de’Medici e ideò la sistemazione degli Uffizi….lettori di Extramoenia, un invito a cena con il Vasari era un premio assai ambito nel 1500!

Non abbiamo notizie dettagliate sui piaceri gastronomici di Giorgio, ma nel suo celebre dipinto ''Le nozze di Ester ed Assuero'' (realizzato in soli quarantadue giorni!), ci offre uno spaccato di storia del costume cinquecentesco e uno spunto sui suoi gusti culinari.

Anche questa volta uniamo l’arte alla gastronomia, forse in modo fantasioso e sconcertante, ma proponendo una ricetta che in tutti i sensi (ed i sapori) salta all’occhio!!!

Correndo lungo la linea del tempo, da una cucina di ispirazione rinascimentale, vi proponiamo ora il Menù Futurista che, con la sua idea di stravolgere tutto ciò che riguarda la società convenzionale, ha voluto lasciare la propria impronta anche nel mondo gastronomico.

Il Manifesto della Cucina Futurista propone piatti interamente ispirati a questa corrente artistica e serve in tavola pietanze dai nomi e dalle forme più strane. Ogni alimento è presentato come una vera e propria opera d’arte, un’opera d’arte provocatoria, che gioca sui colori, sulle arti della musica e della poesia, sulla sperimentazione di nuovi sapori e sullo stravolgimento delle abitudini alimentari.